Panadería móvil sobre ruedas
La pastelera Nanetta Ruf tuvo una idea especial de cómo llevar sus dulces creaciones a sus clientes de forma individual e ingeniosa. Para ello, tuvo que obtener el permiso de conducir para camiones y conseguir un vehículo adecuado. Aquí podéis leer su extraordinaria historia Trucklife.
La KondiTOURei de Nanetta es todo menos ordinaria: para su idea de negocio tan personal, la joven de 32 años tuvo muchas ideas y tuvo que disipar bastantes dudas. La «idea loca» por la que algunas personas de su entorno desecharon su plan se ha convertido en un exitoso negocio de una sola mujer: Con su pastelería móvil, se dirige principalmente a granjas para hornear delicias dulces y saladas para sus tiendas y con sus materias primas.
Para poder trabajar de forma independiente in situ, ella y su hermano planificaron la carrocería de plataforma intercambiable de su MAN TGX 26.440 de tal manera que creara un espacio óptimo y las mejores condiciones para su trabajo como pastelera. En cuanto se conecta a la red eléctrica y de agua de las empresas para las que se utiliza, la panadería sobre ruedas tiene todo lo que necesita. En lo que respecta al uso de materias primas, la maestra pastelera utiliza principalmente ingredientes orgánicos e ingredientes disponibles localmente. Nanetta incorpora los productos frescos de sus clientes en sus creaciones. También incluye materias primas que no se pueden vender pero que se pueden procesar bien. Nanetta aporta de todo lo que falta. Al igual que el propio espacio habitable.
Quelle: Bild 1: HOFdirekt Magazin – Ute Heimann, Bild 4: Shari Fischer – Die Hofpost
Como suele pasar varios días seguidos en una de las granjas, también tiene todo lo que necesita para su propio alojamiento. Por eso, en la carrocería de contenedor de su camión también hay una ducha y la cabina de su MAN le ofrece suficiente espacio para vivir y dormir.
«¿Quién conduce el camión?» es una pregunta que le suelen hacer a la maestra pastelera ambulante. De hecho, para poner en práctica su idea de negocio, se sacó el carnet de conducir camiones. Cuando se encontraba en la fase de descubrimiento de su negocio, una amiga le propuso viajar con su autobús VW de un cliente a otro. De ahí surgió finalmente la idea del camión Kond iTOUR ei. Por ello, ha ganado recientemente el premio al fundador en la categoría de «Mejor idea empresarial», así como el premio de futuro de la red de jóvenes agricultores ecológicos.
«Todo fue difícil en los primeros meses con el camión de panadería», recuerda los inicios de su negocio, «porque todo era nuevo y no podía aprender nada de nadie. Como resultado, tenía que hacer muchas cosas por instinto.
«Me encanta viajar y conocer gente nueva».
Nanetta no se ha arrepentido de dar el paso a su inusual independencia: «Me encanta viajar y conocer gente nueva». También le gusta especialmente la vista desde su panadería: los constantes cambios de ubicación hacen que siempre sea nueva y, por tanto, tan variada como sus creaciones de repostería.