Padaria móvel em digressão

A confeiteira Nanetta Ruf teve uma ideia especial sobre como apresentar as suas doces criações à sua clientela de forma individual e criativa. Para isso, teve de tirar a carta de pesados e adquirir um veículo adequado. Podem ler aqui a sua extraordinária história Trucklife.

A empresa de confeitaria da Nanetta é tudo menos normal: para a sua ideia de negócio muito individual, a jovem de 32 anos teve de pensar em muitas coisas e também teve de esclarecer bastantes dúvidas. Pois a partir da “ideia doida”, como algumas pessoas ao seu redor classificaram o seu plano, desenvolveu-se uma empresa de uma só mulher-de-sucesso: com a sua pastelaria móvel, dirige-se principalmente às explorações agrícolas para preparar iguarias doces e salgadas para as suas lojas biológicas, utilizando as matérias-primas das mesmas.

Para poder trabalhar de forma independente no local, planeou, juntamente com o seu irmão, a carroçaria de caixa móvel do seu MAN TGX 26.440, de modo a criar o espaço ideal e as melhores condições para o trabalho como confeiteira. Assim que se liga à rede de eletricidade e água das empresas para as quais trabalha, a padaria sobre rodas oferece tudo o que é necessário. No que diz respeito à utilização de matérias-primas, a mestra confeiteira processa principalmente ingredientes orgânicos e ingredientes existentes no local. Deste modo, a Nanetta incorpora os produtos frescos dos seus clientes nas suas criações. Isto inclui também matérias-primas que não podem ser vendidas, mas que podem ser bem processadas. A Nanetta traz consigo tudo o que ainda falta. Até mesmo a própria habitação.

Quelle: Bild 1: HOFdirekt Magazin – Ute Heimann, Bild 4: Shari Fischer – Die Hofpost

Depois de passar vários dias seguidos numa das explorações agrícolas, também tem tudo o que precisa para o seu próprio alojamento. Por isso, na carroçaria de contentor do seu camião também se encontra um duche e a cabina do seu MAN oferece-lhe espaço suficiente para habitar e dormir.

“Quem conduz o camião?”, esta pergunta é feita com frequência à mestra confeiteira em viagem. Na verdade, para pôr a sua ideia de negócio em prática, ela tirou a carta de pesados. Enquanto ainda estava na fase de planeamento da sua empresa, uma amiga sugeriu-lhe viajar de cliente em cliente com a sua carrinha “pão de forma” VW. A partir daí, acabou por se desenvolver a ideia do camião KondiTOURei. Por isso, recentemente ganhou o Prémio de Fundador para artesões na categoria Ideia de Negócio de Topo, bem como o Prémio de Futuro da rede de jovens agricultores ecológicos.

“Nos primeiros meses com o camião-padaria, foi tudo difícil”, recorda-se do início da sua empresa, “porque tudo era novidade e não podia copiar nada por ninguém. Por isso, teve de fazer muita coisa a partir do seu instinto.

“Adoro viajar e estar sempre a encontrar pessoas novas.”

A Nanetta não se arrependeu de dar o passo para a sua extraordinária independência: “Adoro viajar e estar sempre a encontrar pessoas novas.” Ela também gosta muito da vista da sua padaria: Devido às constantes mudanças de local, este é sempre novo e, portanto, tão variado quanto as suas criações de padaria.