Mobile Backstube auf Tour
Konditorin Nanetta Ruf hatte eine besondere Idee, wie sie ihre süßen Kreationen individuell und einfallsreich zu ihrer Kundschaft bringt. Dafür musste sie sich den Lkw-Führerschein und ein passendes Fahrzeug zulegen. Ihre außergewöhnliche Trucklife Story lest ihr hier.
Die KondiTOURei von Nanetta ist alles andere als gewöhnlich – für ihre sehr individuelle Geschäftsidee hat sich die 32-Jährige einiges einfallen lassen und auch nicht wenige Zweifel ausräumen müssen. Denn aus „der Schnapsidee“, als die einige Menschen aus ihrem Umfeld ihren Plan abgetan haben, hat sich ein erfolgreicher Ein-Frau-Betrieb entwickelt: Mit ihrer mobilen Konditorei fährt sie in erster Linie zu landwirtschaftlichen Betrieben, um für deren Hofläden und mit deren Rohstoffen süße und herzhafte Köstlichkeiten zu backen.
Um vor Ort unabhängig arbeiten zu können, hat sie gemeinsam mit ihrem Bruder den Wechselbrücken-Aufbau ihres MAN TGX 26.440 so geplant, dass er optimalen Raum und beste Bedingungen für die Arbeit als Konditorin schafft. Sobald sie an das Strom- und Wassernetz der Betriebe, für die sie im Einsatz ist, angeschlossen ist, bietet die Backstube auf Rädern alles, was nötig ist. Was den Einsatz von Rohstoffen angeht, verarbeitet die Konditormeisterin hauptsächlich Bio-Zutaten und Produkte, die es vor Ort gibt. Dabei lässt Nanetta die frischen Zutaten ihrer Kunden in ihre Kreationen einfließen. Dazu zählen auch Rohstoffe, die nicht verkauft, aber gut verarbeitet werden können. Alles, was dann noch fehlt, bringt Nanetta selbst mit. Ebenso wie den Wohnraum für sich.
Nachdem sie meistens mehrere Tage am Stück bei einem der landwirtschaftlichen Betriebe verbringt, hat sie auch alles für ihre eigene Unterbringung dabei. Im Container-Aufbau ihres Lkw befindet sich deshalb auch eine Dusche und das Fahrerhaus ihres MAN bietet ihr ausreichend Wohn- und Schlafraum.
Quelle: Bild 1: HOFdirekt Magazin – Ute Heimann, Bild 4: Shari Fischer – Die Hofpost
„Wer fährt den Lkw?“, diese Frage wird der reisenden Konditormeisterin oft gestellt. Tatsächlich hat sie, um ihre Geschäftsidee in die Tat umzusetzen, selbst den Lkw-Führerschein gemacht. Als sie noch in der Findungsphase für ihr Unternehmen steckte, habe eine Freundin ihr vorgeschlagen, mit ihrem VW-Bus von Kunde zu Kunde zu reisen. Daraus habe sich schließlich die Idee mit dem KondiTOURei-Truck entwickelt. Für diese hat sie vor Kurzem den Gründerpreis im Handwerk in der Kategorie Top-Geschäftsidee sowie den Zukunftspreis des Öko-Junglandwirte-Netzwerks gewonnen.
„In den ersten Monaten mit dem Backtruck war alles schwierig“, erinnert sie sich an den Start ihres Unternehmens, „weil alles neu war und ich mir von niemanden etwas abgucken konnte.“ Daher hätte sie vieles aus dem Bauch heraus machen müssen.
Bereut hat Nanetta den Schritt in ihre außergewöhnliche Selbstständigkeit nicht:
Ich liebe es, unterwegs zu sein und immer wieder neue Leute zu treffen.
Ganz besonders mag sie auch den Ausblick aus ihrer Backstube: Durch die ständigen Ortswechsel sei dieser auch immer wieder neu und damit genauso abwechslungsreich wie ihre Back-Kreationen.